miércoles, 29 de enero de 2014

¿Cuántas calorías y grasa tiene el pan?

Cada cucharadita de aceite (5g) son unas 45 kcal, y una cucharada grande (10g) son unas 90 kcal. Si la grasa procede del aceite de oliva u otros aceites vegetales como el de girasol, no es tanto problema porque por lo menos esa grasa (en moderación) no daña las arterias. A diferencia de las grasas que añaden a la bollería industrial, como la de coco y palma, que contienen principalmente grasas saturadas que hacen que nos suba el colesterol. Y además la mayoría de la repostería industrial también contiene grasas trans, encubiertas tras el nombre de "aceite vegetal parcialmente hidrogenado". Lee siempre el etiquetado y evita aquellos productos que tengan este tipo de aceite o que en su etiquetado nutricional compruebes que contiene principalmente grasas saturadas, porque estas son incluso más dañinas para el cuerpo que el propio colesterol.

100g de pan blanco contiene aproximadamente 270 kcal, la mitad de las cuales proceden de los hidratos de carbono, pero también tiene unos 8g de proteína, 3.5g de grasa, y 2.5 de fibra. Mientras que 100g de pan integral, aunque tiene prácticamente las mismas calorías, tiene aún más proteínas (13g) y mucha más fibra (7g).