martes, 2 de julio de 2013

Aliño Mediterráneo (receta e información nutricional)

Ingredientes (para 4 raciones)
2 cebolletas picadas
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de orégano picado
1/4 taza de albahaca picada
1 cucharada de mostaza
1/4 de vinagre de vino tinto
1/2 de vinagre de frutas
1/2 taza de aceite de oliva (mejor si es virgen extra)
1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación: Bate todos los ingredientes. Puedes conservarlo en el frigorífico y mantendrá todo su sabor y propiedades beneficiosas hasta 2 semanas.

Nota: Utiliza hierbas aromáticas frescas para que el aderezo tenga mucho más aroma.
Puedes sustituir esos dos tipos de vinagre por cualquier otro que tengas a mano o incluso por vinagre de Módena o Balsámico para que resulte incluso más sabroso (aunque esto añade algunas calorías extra...).
Puedes añadir cualquier otra hierba aromática que te guste o incluso puedes macerar laurel o hasta chile en el preparado si te gusta que esté picante.

Información Nutricional (por porción)
Calorías: 62 kcal
Grasa total: 7 g
Grasa saturada: 0 g
Colesterol: 0 g
Sodio: 4 mg
Carbohidratos: 1 g
Proteínas: 0 g
Este aderezo tiene excelentes propiedades antioxidantes debido a las hierbas aromáticas que se le añaden y a los polifenoles y vitamina E del aceite de oliva virgen.