Por su moderado aporte energético, se pueden consumir, aunque de manera controlada.
Aunque es un fruto seco, no se parece nada en cuanto a composición a los demás (se parece más a los cereales), porque a diferencia de los otros no tiene apenas grasa (no llega al 3 %, mientras que el resto de frutos secos tienen sobre un 50 %). Sin embargo, sí que tienen bastantes hidratos de carbono (los diabéticos tienen que tener en cuenta que casi la mitad de su composición son carbohidratos). Pero lo que más os va a gustar escuchar es que tienen 3 veces menos calorías que los otros frutos secos!!!
Información nutricional por 100 g de castañas:
Información nutricional por 100 g de castañas:
Calorías
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Hidratos de carbono
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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Calcio
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Fósforo
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Magnesio
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Ácido fólico
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165 kcal
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37 g
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2 g
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2.2 g
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5.5 g
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145 mg
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255 mg
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235 mg
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140 mcg
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Uno de los platos que pongo en la dieta que lleva castañas y está buenísimo es este:
ResponderEliminar150g de solomillo de cerdo limpio de grasa
3 castañas
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1 o 2 cucharadas de brandy
1/2 tomate
1 cucharada de aceite de oliva
Hierbas aromáticas
1/2 pastilla de Avecrem de Caldo de Verduras
Pimienta y sal
Practicar un corte a las castañas y ponerlas a hervir en agua. Cuando estén cocidas pelarlas y reservarlas. En una cazuela con 1 cucharada de aceite, poner el solomillo salpimentado con las hierbas y dejar rustir a fuego vivo. Mientras, pelar y cortar a trozos regulares los ajos, la cebolla y el tomate. Añadirlos a la cazuela por este orden. Cuando estén las verduras un poco cocinadas, añadir el brandy, dejar reducir el alcohol. Añadir las castañas, cubrir con el agua, añadir la media pastilla de Avecrem Caldo de Verduras y dejar cocer hasta que las castañas estén blandas. Apagar el fuego.
Reducir la salsa si fuera necesario. Servir la carne cortada a lonchas con la salsa y las castañas como guarnición.
Anímate a probarlo porque este plato es muy nutritivo y ligero ya que no tiene apenas grasa
(tiene sobre unas 350 kcal)
Si quieres completar el menú, te aconsejo tomar una ensalada verde de primero (pimiento verde, lechuga, pepino y espárragos blancos), y una fruta o yogur desnatado de postre.
¡Bon apetit!
¡Ostras!, no había visto esta entrada hasta ahora. Muy interesante ;)
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